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今月のすき〜

『やっぱりバレンタインディーに欠かせないチョコレートですよね〜♪そこでIcingではチョコレートケーキを取り上げてみたいと思います!心を込めて大好きな人に手作りケーキを作ってあげよ〜ぉ!』

ガトー・オ・ショコラ
天板(角皿)一枚分
シロップ
薄力粉
80g
砂糖
30g
純ココア
大さじ2
30cc
アーモンドプードル
20g
ブランデー
30cc
4個
ショコラクリーム
砂糖
100g
生クリーム
200cc
牛乳
大さじ2
スイートチョコレート
80g
溶かしバター
大さじ2
ブランデー
小さじ1
*ホワイトチョコレート・・・・・適宜 *リボンなど付けたらいいかも〜



1.スポンジ生地を共立て方法で作ります。全卵を割りほぐし。砂糖を加えて湯せんにかけながらもったりとなるまで泡立てる。ふるっておいたを加え、ゴムベラなどで切るように手早く混ぜる。人肌程度に温めた牛乳と溶かしバターを加えて混ぜる。
2. 天板(角皿)にオーブンペーパーを敷き1を流し170℃のオープンで10〜12分焼く。電気オーブンなら先に温めておく。
3. 焼きあがったら、網の上に置き、乾いたフキンを掛けて覚ましておく。
4. ショコラクリームの作り方
生クリームを人肌程度に温め、刻んだスイートチョコレートを入れて溶かし、ブランデーを加える。冷水で冷やしながら手早く泡立て器で泡立てる。
5. シロップ作り
砂糖と水を火にかけ砂糖が溶けたら火からおろしブランデーを加える。
6. 焼き上げたスポンジ生地にシロップをハケで塗り半分に切る。
7. 4のショコラクリームの3/1量を間にはさみ、端を四方切り落とす。残りのショコラクリームを全体に塗り、冷蔵庫で冷やす。
8. 最後に溶かしたホワイトチョコレートを搾り出して飾る。

 

◆4の生クリームは沸騰させないように。またショコラクリームが固まりすぎたら湯せんして少し柔らかくしたらいいです。
リボンを掛けたり、ハートに切り抜いた紙を乗せ粉糖を茶こしでふるってハートの形を付けたり、アレンジはお好みでしてみてくださいね 。

 
       
 
 
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