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【作り方】

  1. 材料を計り、パンこね機があれば15分、手でこねる場合はしっかり十分こねる。
  2. 一次発酵は40分、30°C〜40°Cのところに置いておく。
  3. ガス抜き。(そーっと手のひらで押さえる程度)
  4. 分割・・・・1個・・・・40g
  5. 丸めてベンチタイム(生地を休ませる)
  6. 成形・・・・40gに分割した生地をメン棒でのばして、フィリングをのせて包み込む。とじ目をしっかり閉じ、とじ目を下にしてオーブン皿にオーブンシートを敷いたところに並べる。
  7. 仕上げ発酵・・・・20分ぐらい。35C〜38°Cのところに置いておく。最初より2倍ぐらいに発酵したら完了。
  8. 発酵したパンの上を料理ハサミで十字にカットする。溶き卵を軽く表面に塗る。その上におろしたチーズをのせる。
  9. 焼成・・・・180°Cに暖めたオーブンに入れて12分で焼き上げる。(ガスオーブンでしたら、直ぐ入れて焼きにはいる。)   

 

 
     
【材料】
強力粉
400g
ドライイースト
8g
砂糖
28g
7g
ショートニング
28g
スキムミルク
12g
252g
【フィリング】
ミックスベジタブル
80g
ゆで卵
4〜5個
マヨネーズ
お好みで
少々
コショー
少々
【トッピング】
おろしチーズはお好みで

 

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