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バターボール
【作り方】

  1. 材料を合わせて捏ね上げます。
  2. 一次発酵はなしで30gにカットする。
  3. ベンチタイム・・・10分(生地を寝かします。
  4. 30gにカットした生地を手刀で半分にカットする。
  5. 仕上げ発酵(二次発酵)・・・20分
  6. 焼成・・・・・180℃で8〜10分焼く。
  7. ボールにバター15g入れ、その中に焼き上がったパン を入れる。ボールを回してパンの表面にまんべんなく 付ける。粉糖かドーナツシュガーを紙袋などに入れその中で回して付ける。
【材料】
強力粉
300g(100%)
ドライイースト
6g(2%)
砂糖
30g(10%)
4g(2%)
バター
30g
スキムミルク
15g(5%)
195g(65%)

  • ドーナツみたいなパンができます。軽くて美味しいですよ。
  • 1次発酵がいらなくて短時間で仕上がります。

- バターボール -