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【作り方】

  1. サツマイモは茹でて、適当につぶしておく。
  2. 粉の上に他の材料を乗せて、お湯を入れて
    こねる。
  3. 少し練ったらサツマイモを入れて更にこねる。
  4. 1次発酵する。(40分ぐらい)
  5. 好みの大きさになるように数等分して丸める。
  6. 手のひらにのせ、親指の付け根でまわりをの
    ばす。
    中心は少しもりあがっていること。
  7. 真ん中にあんをのせて生地をしっかり閉じる。
  8. 2次発酵する。アンパンの場合は、2次発酵を
    短めにするのがコツだそうです。 (15分〜20分程度)
  9. 170度くらいの温度で、13〜15分焼く
【材料】
強力粉
300g
砂糖
大さじ2
小さじ1
バター
50g
スキムミルク
適量
1個
ドライイースト
小さじ1ぐらい
さつまいも
1本
ぬるま湯
150g
生地の具合をみてお湯を加減してください。


さつまいもの代わりにかぼちゃを使っても美味しいそうです。
小倉あんももちろんおいしいですが、さつまいも多めに茹でてさつまいものあんを作って入れてみても美味しいです。
丸くないパンはアンなしなのですが、生地が美味しいから甘いのは苦手って人にはお薦めです。もちろん甘いのがお好きな人も是非どうぞ。!


このさつまいものアンパンは『どんちゃん』から教えて頂きました。

- さつまいものアンパン -